Unser Team
Wir arbeiten nach dem französischen Serviersystem. Dieses ist das aufwendigste und arbeitsintensivste Bedienungssystem und wird daher nur in erstklassigen Restaurants angewendet. Das Team setzt sich folgendermaßen zusammen:
Marcel Scattolini
Restaurantmanager
Ausbildungsleiter
Chef de Service
Iris Petschlies-Scattolini
Inhaber
Ausbildungsleiter
Chef de Cuisine
Chef de Partie
Luigi Scattolini
Serviermeister
Ausbildungsleiter
Chef de Service
Chef de Vin
Arpina Zienc
Souschef
Chef de Partie
Ljiljana Stevanovic
Commis de Partie
Vanessa Held
Commis de Rang
Yves Dietzmann
Chef de Partie
Lara Stille
Commis de Rang
Luca Limberg
Commis de Rang
Lea Spohie Karch
Commis de Rang
Yavus Atmaca
Commis de Rang
Sylke Wehmeier
Backoffice
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