Unser Team
Wir arbeiten nach dem französischen Serviersystem. Dieses ist das aufwendigste und arbeitsintensivste Bedienungssystem und wird daher nur in erstklassigen Restaurants angewendet. Das Team setzt sich folgendermaßen zusammen:
Marcel Scattolini
Restaurantmanager
Ausbildungsleiter
Chef de Service
Iris Petschlies-Scattolini
Inhaber
Ausbildungsleiter
Chef de Cuisine
Chef de Partie
Luigi Scattolini
Serviermeister
Ausbildungsleiter
Chef de Service
Chef de Vin
Arpina Zienc
Souschef
Chef de Partie
Ljiljana Stevanovic
Commis de Partie
Sebastian Klabunde
Barchef/Commis de Rang
Vanessa Held
Commis de Rang
Yves Dietzmann
Chef de Partie
Luca Limberg
Commis de Rang
Lea Sophie Karch
Commis de Rang
Heike Meister
Chef de Partie
Laura Jorge Brockmann
Commis de Rang
Deniz Özdemir
Chef de Partie
Sylke Wehmeier
Backoffice
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