Unser Team
Wir arbeiten nach dem französischen Serviersystem. Dieses ist das aufwendigste und arbeitsintensivste Bedienungssystem und wird daher nur in erstklassigen Restaurants angewendet. Das Team setzt sich folgendermaßen zusammen:
Marcel Scattolini
Restaurantmanager
Ausbildungsleiter
Chef de Service
Iris Petschlies-Scattolini
Inhaber
Ausbildungsleiter
Chef de Cuisine
Chef de Partie
Luigi Scattolini
Serviermeister
Ausbildungsleiter
Chef de Service
Chef de Vin
Arpina Zienc
Souschef
Chef de Partie
Leonie Stoll
Auszubildende 3. Lehrjahr
Commis de Rang
Yves Dietzmann
Chef de Partie
Ljiljana Stevanovic
Chef de Partie
Vanessa Held
Commis de Rang
Annie Stepke
Commis de Rang
Emilija Djacic
Commis de Rang
Anna Lawin
Commis de Rang
Kevin Heuke
Commis de Rang
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